Ring frei für Runde 3! - Metro Koch-Challenge

Es ist mal wieder soweit!

Vor ein paar Tagen bekam ich von der Metro eine Einladung für die 3. Kochherausforderung zugeschickt. Ihr erinnert Euch sicherlich noch an die 2 letzten Warenkörbe, bei denen man seiner Kreativität freien Lauf lassen sollte. Und da mir solche Aktionen total gut gefallen, sagte ich auch dieses Mal zu und konnte mir meine Kochbox in München abholen. (Die letzten Kreationen gibt es HIER und HIER nochmals zum Nachlesen)

Was wird es wohl dieses Mal geben? Mit gemischten Gefühlen fuhr ich in die Stadt und wusste nicht was mich erwartet. Im schlimmsten Fall wären Meeresfrüchte, Paprika, Oliven, Artischocken und ein Ziegenkäse in der Kiste..... also all die Sachen die ich nicht mag......

Aber ich hatte Glück! Und auf den ersten Blick gefiel mir die diesmalige Produktauswahl sehr gut!

Folgende Produkte waren in der Box enthalten:

• ein wunderbares, frisches Hähnchen
• Kartoffeln
• Babyspinat
• ein riesiges Stück Ingwer
• Tomaten
• eine Flugmango
• grünes Pesto
• Persisches Blausalz
• Arganöl
• eine Packung Strudelteig
• Weißwein
• Brausepulver

Liest sich doch ganz gut, oder? Bis auf das Brausepulver ..... hierfür fiel mir anfangs so gar nix ein... *seufz*

Für diejenigen, die diese Aktion noch nicht kennen, nochmal kurz die Details zur Challenge. Alle Produkte in der Box müssen verwendet werden! Egal ob Ihr daraus ein Gericht, oder ein ganzes Menü kocht. Weglassen geht nicht, allerdings können noch andere Zutaten verwendet werden. Alles klar, oder? :-)

Dann mal los!

Ich fange heute absichtlich einmal mit dem süßen Teil an, weil ich auf diese Eigenkreation ganz besonders stolz bin. Bei der Zubereitung zweifelte ich zwar manchmal, aber das Ergebnis konnte sich dann wirklich sehen lassen und es schmeckte auch noch megagut!

Rhabarber-Ingwer-Strudel mit Quark und Brausepulver

Da ich dieses Rezept selbst kreiert habe, sind die Mengenangaben teilweise nicht so genau, da ich das meiste aus dem Ärmel geschüttelt habe, aber mit etwas Erfahrung und Übung, ist die Zubereitung kinderleicht.

Zutaten:

Rhabarber-Ingwer-Kompott (siehe Zubereitung)

500g Quark

2 Eier

Zucker

1 EL Speisestärke

gemahlene Vanille

1 Beutel Zitronen-Brausepulver

5 große Strudelteigblätter

Butter

Zubereitung:

Zuerst wird das Rhabarber-Ingwer-Kompott vorbereitet, da dieses etwas abkühlen sollte, bevor es in den Strudel kommt.

Hierfür wird zuerst der Rhabarber in grobe Stücke geschnitten. Ein ca. 4 cm großes Ingwerstück wird geschält und in ganz feine Würfel gehackt. Alles in einen Topf geben und je nach Geschmack ca. 3-4 EL Zucker hinzugeben. Ich habe zusätzlich noch etwas gemahlene Vanille hinein. Und damit sich im Topf ein wenig Flüssigkeit befindet, gab es noch einen kräftigen Schuss Weißwein dazu. Alles gut verrühren, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln lassen. Kompott zum Abkühlen beiseite stellen.

Inzwischen könnt Ihr schon die Strudelteigblätter aus dem Kühlschrank holen, denn diese sollten vor der Verarbeitung etwa Zimmertemperatur haben.

Jetzt werden Quark, Eier, Zucker, Vanille und Stärke in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrührt.

Zu diesem Zeitpunkt hatte ich übrigens immer noch keinen Plan, was ich mit dem Brausepulver anfangen sollte.... aber dann kam mir ein Gedankenblitz!! Beim Käsekuchen gibt man ja manchmal Zitronenaroma mit an die Quarkmasse und da ich keine Zitrone im Haus hatte, war hier das saure Brausepulver natürlich die perfekte Lösung!! Yeah!

Also eine Tüte Zitronen-Brausepulver unter die Masse rühren und einmal vorsichtig kosten... schmeckt hervorragend! Glaube das könnte ich mir für einen normalen Quarkkuchen auch sehr gut vorstellen *wirdnotiert* 

Nun wird nach und nach ein Strudelblatt mit zerlassener Butter eingepinselt und auf einem Backblech übereinandergelegt.

Die Quarkmasse auf dem Strudelteig verteilen und dann das Rhabarberkompott darauf klecksen. Wer möchte kann den Rhabarber auch gleich in die Quarkmasse rühren, ist unterm Strich meines Erachtens egal.

Und jetzt wird vorsichtig ein Strudel aufgerollt. Die Teignaht sollte wenn möglich auf der Unterseite sein, damit Euch das Ganze nicht auseinander läuft.

Im vorgeheiztem Backofen bei ca. 200°C etwa 40 Minuten backen lassen. Sollte der Strudel in dieser Zeit zu dunkel werden, kann er mit etwas Alufolie abgedeckt werden.

Wir haben den Strudel leicht lauwarm mit Puderzucker und Vanillesoße gegessen und waren alle beide begeistert. Hätte ich ehrlich gesagt nicht gedacht :-)

Und genau deshalb liebe ich solche Herausforderungen, weil man sich hier mal etwas traut und wirklich kreativ sein sollte und dann kommen solche Leckereien heraus!!

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Sooo.. das Schlimmste wäre geschafft!

Kommen wir nun zum Hähnchen. Ganzes Geflügel gibt es bei mir zuhause ja eher selten, weil es meistens irgendwie immer zuviel ist. Aber als ich das schöne Hähnchen zum ersten Mal in der Box erblickte, fiel mir natürlich sofort wieder DAS Zitronenhühnchen von Marcella Hazan ein und das könnte man ja als Grundrezept hernehmen....

Und so habe ich das Hühnchen zuerst gebadet und trockengetupft und im Innenraum habe ich es dann mit einer Mischung aus Persischem Blausalz, Pfeffer, Paprika und etwas Arganöl eingerieben. Anschließend wurde dann noch das Pesto im Innenraum einmassiert.

Dann nimmt man eine Zitrone, welche mit warmen Wasser gründlich geschrubbt wird und sticht dann mit einem Zahnstocher ca. 20x in die Schale und stopft diese dann in den Bauch des Hähnchens. Alles gut mit Küchengarn verschnüren bzw. mit Holzspiessen verschließen. Die Außenseiten wurden dann noch mals mit der Gewürzmischung eingerieben.

Damit sich das Hühnchen im Backofen später auch wohlfühlt, sollte es noch ein Bett aus Kartoffeln und Tomaten bekommen. Kartoffeln in Schnitze schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und etwas Zitronenthymian vermischen und in einer tiefen Backpfanne verteilen. Das Hühnchen in die Mitte setzen und noch einige Tomaten rundherum verteilen.

Im vorgeheiztem Backofen darf das Huhn jetzt für 30 Minuten bei 180°C vor sich hin braten. Anschließend die Temperatur auf 200°C erhöhen, das Huhn umdrehen und nochmals 20 Minuten fertig garen lassen.

Es war total lecker gewesen und das Hühnchen war auch, wie beim letzten Mal, wieder butterzart und sehr aromatisch!

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Und da in den letzten Tagen bei uns relativ oft gegrillt wurde, gab es ausnahmsweise auch mal ein paar Salate bei mir. Ich bin ja ned wirklich ein Salatfan, aber zu nem guten Stück Fleisch passt das dann doch ganz gut. Da ich den zarten Babyspinat nicht einfach so verkochen wollte, entschied ich mich für eine Kombination mit Tomaten. Hier wird einfach ein klasssicher Tomatensalat mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln gemacht und der Babyspinat wird untergehoben. Sehr leckere Kombi.

Was habe ich denn jetzt noch übrig?

Genau! Die Flugmango und noch eine halbe Menge Spinat.... Wieso nicht einfach kombinieren?

Ich muss hier jetzt mal erwähnen, dass ich noch nie eine Flugmango gegessen habe.. die sind mir ehrlich gesagt auch zu teuer..... - aber was soll ich sagen... diesen Geschmack und das fruchtige Aroma kann man mit keiner herkömmlichen Supermarkt-Mango vergleichen! Einfach unglaublich lecker!

Die Mango habe ich in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit dem Spinat in eine Schüssel gegeben. Etwas Salz, Pfeffer und Arganöl dazugegeben und mehr nicht. Etwas durchziehen lassen und schmecken lassen! Probiert das mal aus!

Geschafft! Und was sagt Ihr zu meinen teils wilden Kreationen?

Was würdet Ihr davon kosten wollen? ;-)

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Ich bin schon sehr gespannt, was die anderen Teilnehmer aus den vorgegebenen Zutaten zaubern werden. Bis jetzt habe ich noch nichts mitbekommen, aber in den nächsten Tagen solltet Ihr mal bei Frau Kampi, Lunch For One, Obers trifft Sahne, moey's kitchen, Shermins magischer Kessel, Penne im Topf, Nur das gute Zeugs und bei From Snuggs Kitchen vorbeischauen.

Ende Mai wird es dann auf dem Metro Genussblog eine Zusammenfassung aller Beiträge geben und mit etwas Glück kann man dabei sogar noch etwas gewinnen.

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Vielen herzlichen Dank an das Metro-Team,

welches diese tolle Aktion immer wieder möglich macht!

Es macht echt riesigen Spaß!

Bayerische Tapas zum Männertag

Zuerst möchte ich allen männlichen Geschöpfen dieser Erde einen tollen Ehrentag wünschen! Eigentlich feiern ja heute nur die Väter, aber in den letzten Jahrzehnten hat es sich dann doch irgendwie eingebürgert, dass das komplette männliche Geschlecht an diesem Tag mit biergefüllten Bollerwägen durch die Gegend zieht. 

In Bayern hingegen machen die Männer heute wohl die Biergärten unsicher, auch wenn das Wetter nicht so richtig toll ist, aber das ist den meisten vermutlich eh Wurscht! ;-)

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Und während die meisten Frauen heute den freien Tag genießen *grins* dachte ich mir, das ich Euch ein bezauberndes Kochbuch vorstelle, welches zum Thema passt. Das Buch Bayrische Tapas: Weißblaue Appetithäppchen - pikant und süß  stand schon seit einiger Zeit auf meiner Wunschliste und vor einigen Tagen habe ich es mir dann endlich bestellt und ich war sofort begeistert! Beim Durchblättern hat mich jedes 2. Rezept quasi geflasht und mittlerweile kleben da wirklich sehr viele Zettelchen drin! Ihr könnt Euch also bald auf einige Biergartenhighlights freuen!

Aber Moment Mal! Bayern und Tapas? Geht das überhaupt?

Und wie das geht!

Florian Lechner vom "Moarwirt" bei Dietramszell zeigt uns in diesem Kochbuch der etwas anderen Art, bayerische Klassiker in abgewandelten, pfiffigen Varianten. Angelehnt an die spanischen Tapas, kreiert er in seiner Küche herzhafte Schmankerl im Häppchenformat.

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Das Buch ist mit wundervollen und stimmigen Fotos ausgestattet und das gesamte Layout ist wirklich umwerfend. Ihr merkt sicher das mich dieses Buch total fasziniert, aber es ist wirklich so und es gehört schon jetzt zu meinen absoluten Favoriten!

Bayerische Tapas ist in 3 Hauptkategorien aufgeteilt, die da wären:

1. Kalt und pikant

Hier findet man unter anderem Rezepte, wie:

• Birnen-Apfel-Obatzda
• Gebackene Schwarzwurzeln im Mohnmantel
• Glasierter, warmer Krautsalat
• u.v.m.

2. Warm und herzhaft

Beispielrezepte:

• Karotten-Steckerlfisch
• Gänseblümchen-Gnocchi
• Schweinebraten-Cannelloni
• Linsen-Couscous-Salat mit Bauernhendl
• u.v.m.

3. Süß und verführerisch

Hier gibt es z.B. diese süßen Sünden:

• Kaiserschmarrentarte
• Bayerisch Creme vom Löwenzahn
• Apfeltiramisu
• u.v.m.

Im Schlussteil des Buches findet Ihr noch einige Vorschläge, wie Ihr aus den enthaltenen Rezepten, stimmige Menüs zusammenstellt. Für die Nichtbayern gibt es auch noch ein kleines bayerisches Wörterbuch, so dass sämtliche Unklarheiten beseitigt werden können. ;-)

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Was ich persönlich noch klasse fand und einige Erinnerungen bei mir hervorrief, waren die Rezepte, bei denen die Weisswurst vergewaltigt wurde *grins* - ich weiß noch genau, als ich die Weisswurst-Pasta auf meinem Blog veröffentlichte... oh was war da los! Glücklicherweise wurde ich dann doch nicht aus Bayern ausgewiesen und durfte bleiben! Also kann ich jetzt ja auch ruhigen Gewissens, die Weisswurst-Gnocchi und  die gebratenen Weisswurst-Radeln nachbasteln!

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Ich bin jedenfalls verliebt in dieses Buch! 

Und wie schaut es bei Euch aus? Wäre das auch was für Euch? 

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Bayrische Tapas: Weißblaue Appetithäppchen - pikant und süß

Erschienen im blv-Verlag

Autoren: Florian Lechner, Tanja Timme

Kochzauber Part 1: Couscous mit Salsiccia, getrockneten Aprikosen und Frühlingszwiebeldip

Nach den ganzen Verlosungen der letzten Tage, wird es mal wieder Zeit, dass es etwas zu Essen gibt! Und deshalb habe ich heute ein ganz besonders leckeres Essen für Euch, welches mit einer kleinen Vorgeschichte verbunden ist.

Wer Fan meiner Facebookseite ist, der weiß, dass ich vor einigen Tagen an einem ganz tollen Event von Kochzauber teilgenommen habe. Hier durfte ich, zusammen mit einigen weiteren Münchner Bloggern (Bushcooks Kitchen, Feed me up before you go-go, Dinner um Acht und Worlds of Food) ein bisschen hinter die Kulissen des jungen Unternehmens schauen und wir haben an diesem Abend auch total lecker gegessen.

Ich will Euch heute aber auch noch gar nicht soviel über diesen tollen Abend verraten, denn das hebe ich mir für nächste Woche auf, denn dann darf ich die wirklich tolle Kochbox Du & Ich in Echtzeit testen und in diesem Zusammenhang werde ich immer mal mit von diesem tollen Event berichten und Euch noch einige Hintergrundinfos mit auf den Weg geben.

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An diesem Abend waren die weiblichen Foodbloggerinnen aus München für die Vorspeise verantwortlich und diese hat mich so begeistert, dass ich sie gestern zuhause gleich noch einmal nachgebastelt hatte.

Wie es für Blogger so üblich ist, haben wir uns natürlich nicht 100%ig an das vorgegebene Rezept gehalten und hier und da noch ein paar Kleinigkeiten abgeändert. Max, der Koch vom Kochzauberteam traute sich schon gar nichts mehr zu sagen und ließ uns einfach machen ;-)

Heraus kam ein phantastisches Essen, welches in kleiner Portion als Vorspeise gereicht werden kann. Aber auch als Hauptgang macht der außergewöhnliche Couscous eine sehr gute Figur.

Für 2 Portionen braucht Ihr folgende Zutaten:

(Rezept wurde entwickelt vom Kochzauber-Team,

leicht abgewandelt von den Münchner Foodbloggern)

4 Salsiccia-Würste

150g Couscous

1 Knoblauchzehe

1 Möhre

60g getrocknete Aprikosen

350ml Gemüsebrühe

1 Becher Saure Sahne

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 EL Butter

edelsüßes Paprikapulver

etwas gemahlenen Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer

schwarzer Sesam, Granatapfelkerne und frische Minze zum Dekorieren

Zubereitung:

Bevor es richtig mit dem Kochen losgeht, solltet Ihr einige Vorbereitungen treffen und den Knoblauch schälen und fein hacken, die Möhre schälen und in feine Halbmonde schneiden, die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und die Salsiccia von der Haut befreien und in kleine Stückchen zupfen.

Jetzt etwas Öl erhitzen und die Salsiccia darin portionsweise anbraten und kurz beiseite stellen.

Nun in einem großen Topf die Möhren, den Knoblauch und die Aprikosen kurz anbraten und dann die Salsiccia dazugeben.

Den abgewogenen Couscous ebenfalls in den Topf geben und kurz anrösten lassen. Gemüsebrühe dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit werden die Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Saure Sahne, Gewürze und Frühlingszwiebeln zu einem geschmeidigen Dip verrühren.

Couscous mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas Butter unterheben.

Auf Tellern anrichten und mit Granatapfelkernen, schwarzen Sesam und frisch gehackter Minze verfeinern.

Fazit:

Ein total leckeres Gericht, welches in ca. 30 Minuten auf dem Tisch steht! Und wenn ich innerhalb von 1 Woche etwas 2x esse, muss es gut sein! ;)

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Danke vorab schon einmal an Juliane von Stilgeflüster, welche dieses tolle Event zusammen mit Kochzauber auf die Beine gestellt hat! Da können sich manche Agenturen wirklich mal eine Scheibe abschneiden! :-)