"Es gibt einen Ort wie keinen anderen auf der Welt. Es heißt, um dort zu überleben, muss man verrückt sein, wie ein Hutmacher. Glücklicherweise bin ich das..."

Mittwoch, 19. Oktober 2011

Was verraten uns die Hieroglyphen auf einer Garnelenverpackung?

Ich hatte Euch ja versprochen, dass es einen kleinen Nachschlag zum Krustentier-Workshop gibt. Die Werbeagentur, die die Deutsche See - Fischmanufaktur betreut war so freundlich und hat mir die fehlenden Infos zur Verfügung gestellt. Vielen Dank dafür!


Sicherlich bin ich nicht die Einzigste, die beim Garnelenkauf ziemlich ratlos vor einer meist großen Auswahl an Krustentieren steht. Denn auf den Verpackungen findet man häufig irgendwelche Hieroglyphen mit denen man nichts anfangen kann und deshalb gibt es jetzt hier die wichtigsten Abkürzungen auf einen Blick:

  • frozen raw -> roh, ungekocht und tiefgefroren
  • frozen cooked -> gekocht und tiefgefroren
  • B/F - blockfrozen -> als Blockware gefrostet
  • iqf - individually quick frozen -> einzeln schockgefrostet mit Schutzglasur
  • semi-iqf -> gelegte Ware mit Schutzglasur - nicht einzeln entnehmbar
  • H/ON - head on -> mit Kopf
  • H/N oder HLSO - headless, shell on -> ohne Kopf mit Schale
  • B.T. -> Black Tiger Garnele
  • O.T. -> Ocean Tiger Garnele
  • T/O - tail on -> geschält, mit Schwanzflosse
  • CTO - cooked, tail on -> gekocht, geschält mit Schwanzflosse
  • peeled -> geschält
  • PUD - peeled, undeveined -> geschält, mit Darm
  • RPD - raw, peeled, deveined -> roh, geschält und entdarmt
  • PDC - peeled, deveined, cooked -> geschält, gekocht und entdarmt
  • B/K - broken (bits and pieces) -> gebrochene Stücke
  • lb - pound -> englisches Pfund (454g)
  • FW - freshwater -> Süßwasser
  • SW - seawater -> Meerwasser
Ich finde diese Übersicht ziemlich hilfreich und hoffe, dass ich bei einigen von Euch auch etwas Licht ins Dunkel bringen konnte :-) wer jetzt immer noch mehr wissen möchte und die weiteren Tiefen erforschen will, der kann dieses HIER tun. 



3 Kommentare:

CatTheSlim hat gesagt…

Heeey, du bist eine echte Koch- und Fotofee!!! :)
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Alice hat gesagt…

Vielen lieben Dank CatTheSlim :-)

Aus meinem Kochtopf hat gesagt…

Das ist ja eine recht hilfreiche Übersicht.
Danke für die Mühe, die Du damit hattes ;-)

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